Repostería desde Cero
Temario
Lecciones en el módulo
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1. Bienvenida
2. Cómo batir
3. Qué huevos usar
4. Cómo usar el horno
5. Cómo cambio de molde
6. Cómo cortar capas de bizcochuelo
7. Cómo congelar tus preparaciones
8. Papel manteca casero
9. Cómo preparar los moldes
10. Diferencias entre batidos livianos y batidos pesados
11. Elección de tu batidora
12. Abrir la puerta del horno en cocción
Lecciones en el módulo
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13. Bizcocho liviano de vainilla
14. Bizcocho liviano de cacao
15. Tip: fécula de maíz
16. Bizcocho de aceite y café
17. Pionono arrollado
18. Cómo calcular un genoise
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19. Batido cuatro cuartos 4/4
20. Bizcocho pesado con claras
21. Bizcocho de mantequilla y cacao
22. Muffins
23. Brownie
24. Torta marmolada de vainilla y chocolate
25. Bizcocho Ret velvet
26. Bizcocho Carrot cake.
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27. Postre Masini
28. Yema quemada para Masini
29. Merengue italiano
30. Brownie con Oreos
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31. Cómo freezar un postre
32. Elección de bandeja para la torta
33. Baño para tus tortas
34. Cómo armar una torta correctamente
35. Capa atrapa migas
36. Segunda capa de merengue
37. Ideas de decoración
38. Cómo colorear merengue italiano
39. Torta tres colores
40. Técnica de degradé y salpicado
41. Técnica de pintado
42. Ideas de decoración
43. Técnica de pincelado
44. Decoraciones varias
45. Capas de colores
46. Cómo calcular porciones
47. Torta de dos pisos: ensamblado
48. Volumen de los moldes
49. Cómo regenerar el merengue italiano
50. ESPECIAL COSTOS!
51. Decoración en degradé